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字母哥2代绝壁卖爆,我说的

2020-07-23 发布于 开平便民网




















在我们的传统饮食习惯中,有吃主食的习惯,有“南米北面”的说法,事实上在东北地区,也是稻米的主产区,大多也是以米饭为主食。所以一个地方以什么为主食,是根据这个地方主要农作物来决定的,而不是根据地区来划分。
有研究表明,大米中淀粉的含量在50%—65%之间,一般是晚稻,当季刚刚出产的含量更丰富,谷物在长时间的存储过程中,淀粉会有所消耗,所以大伙都喜欢吃新鲜的大米,能量更高,当然口感方面也会更好。
而面食主要是由是小麦经过加工而来,而去壳后的麦粒,淀粉含量大约在50%——55%之间,保存过程中更加容易耗损淀粉成分。尤其是北方收麦子的季节,如果遇到下雨天气,收购不及时,麦子很容易在地里发芽。
这两种主食在其淀粉的含量上还是非常接近的,淀粉是人体主要的碳水化合物来源,含有很高的热量。淀粉属于多糖,在进入人体之后,相比于单糖、双糖,吸收要慢很多,因此可以给人体源源不断地提高能量,是非常好的能量来源。但是,由于含有较高的热量,如果进食太多,也容易导致人体发胖。
近些年来,由于人们生活条件好了,粗粮与杂粮吃太少,大米,面条等精粮吃太多,导致肥胖的问题越来越明显,需要减肥的人越来越普遍,因此人们把矛头指向了我们的主食。呼吁大家要少吃主食,多吃杂粮,以便于更好地控制体重。
欧美国家的烹饪技术比较单一,大多就是烤烤或油炸,很少有清蒸或水煮之类的食物。比较常见的麦当劳,肯德基等“洋快餐”,几乎是清一色的烤烤。
在我们的印象中,欧美国家的主食就是各种肉类,猪肉、牛肉、鸡肉等,当然烹饪方式多半是烤烤。
事实上,尽管不像我们想的那样以肉为主食,然而肉类食物确实比我们要多。我们也是近些年经济条件好了,肉类食物才开始逐渐增多的。这也是肥胖问题越来越普遍的重要因素。
其实在一些欧美国家,很多地方是以土豆为主食,经常就是烤或者是炸个土豆之类,尤其是一经济条件比较差的家庭,日常生活中也就是吃个土豆,或者是吃个面包。而并非我们所看到的那样,餐餐烤牛排。
土豆我们经常是做菜吃的,什么醋溜土豆丝,土豆片什么的。其实土豆中的主要成分还是淀粉,所以多吃些土豆与吃米饭效果是一样的,可以给人体提供能量,同时,如果吃太多也容易发胖。尤其是吃油炸的土豆,味道还是很不错的。
近些年来,很多人为了减肥吃些杂粮来替代主食,土豆,番薯等就是比较常见的,当然还有一些豆类或其他谷物。要知道,这些食物中的淀粉含量比大米或小麦等相对要少些,更多的是膳食纤维。用于做主食在一定程度上是可以限制热量的摄入,然而也并不是代表我们可以猛吃,也是要注意控制量的。
所以,我们可以多吃些粗粮,控制肉类食物的摄入,同时也要注意避免暴饮暴食。此外,还要进行合理的运动锻炼,提高人体对能量的消耗,才能更好地控制身材。
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